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zoom RSS 農水省広報誌aff9月号

<<   作成日時 : 2018/09/12 19:00   >>

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農水省広報誌aff9月号。
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特集は「たまご」・・・日本人の卵の消費量は年間331個で世界的にはメキシコの371個に次いで第2位。案外喰ってるもんですねェ。日本人が食べ始めたのは、桃山時代にポルトガル人がやってきて、卵料理のカステラを紹介してからです。明治に洋食のオムレツが紹介されると、和製洋食「オムライス」が大人気となる。
卵は96%が国産ですが、採卵鶏は95%が外国原産鶏(白色レグホン)なので、現在国産採卵鶏への育種改良が推進されています。
卵は「完全栄養食品」コレステロールも心配無用!!・・・栄養指導で栄養士さんからコレステロールが溜まるから、あんまり食べないように言われたけど???・・・厚生労働省は「日本人の食事摂取基準2015年版で、このリスクは裏付けがないと、摂取制限を撤廃しています。
関西の濃厚なだしをたっぷり含んだ「だし巻き」か、関東の甘く香ばしく仕上げた「卵焼き」か・・・ところ変われば品替わるってとこでしょうか?

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